Les Gourmands {disent} d'Armelle

17/07/2020 10:44

Rochers coco (congolais) et chocolat @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

Pour 15/18 gros rochers

4 blancs d’œuf
100g de sucre blanc
250g de noix de coco râpée
150g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°c
Battre les blancs en neige assez fermes. Rajouter ensuite le sucre en pluie et battre de nouveau 3 minutes. La texture ressemble à un appareil de meringues.
Mettre ensuite la noix de coco râpée et mélanger à la spatule.
Façonner des cônes avec les mains (légèrement humides) et poser sur une plaque anti-adhésive.
Cuire 15/20 à 180°c jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Les laisser refroidir sur une grille. Fondre le chocolat au bain-marie et tremper la base des rochers dans celui-ci. Les poser sur un papier sulfurisé et laisser refroidir pour durcir le chocolat.

Rochers coco (congolais) et chocolat @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

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