Quiche au saumon et aux poireaux sans pâte

Une recette facile et rapide pour un soir. Cette quiche salée est sans pâte et toute aussi moelleuse qu'une quiche avec pâte. Elle est donc plus légère et moins grasse. Je trouve que les poireaux se marient très bien avec le saumon. Un vrai délice à partager en famille !

Ingrédients pour un moule de 30 cm de diamètre

• 4 oeufs
• 20 cl de crème liquide de soja
• 30 cl de lait végétal
• 50g de maïzena
• 1 poireau
• 1 cc de poudre de curry
• 2 pavés de saumon frais
• 100g de Beaufort râpé

1. Préchauffer le four à 200°c
2. Émincer le poireau et le blanchir à la poêle avec une cuillère à café pendant une dizaine de minutes à feu moyen. Remuer assez souvent.
3. Cuire les deux pavés de saumon à la vapeur et les émietter.
4. Dans un saladier mettre la farine et le lait. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeau. Y rajouter ensuite les autres ingrédients et mélanger.
5. Ajouter à la fin, le saumon émietté, poireau et le fromage râpé.
6. Enfourner 30 min. Laisser reposer 10 min et déguster avec une bonne salade.