Les Gourmands {disent} d'Armelle

Vous connaissez forcement les fameux Bredele Alsaciens (prononcer Brédele) appelés aussi Bredle, Bredla, Bretala, Bredala ou WinachtsBredele... des petits biscuits sablés que l'on fait en décembre pour les paniers garnis de Noël. Il y des dizaines de combinaisons possibles et je vous donne aujourd'hui la recette des Spritz au chocolat arôme orange avec un glaçage au chocolat blanc. Je suis fan du mélange chocolat orange et si j'avais pu rajouter des épices je l'aurais fait aussi ! 

Après cela peut être une recette toute simple pour accompagner un thé ou un café l'après-midi.

Ingrédients :

• 150g de beurre
• 80g de sucre glace
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 blanc d’œuf
• 180g de farine
• 1 CS de cacao non sucré dégraissé
• arôme orange (ou un peu de zeste d'orange râpé très très finement)

1. Préchauffer le four à 180°c
2. Travailler le beurre mou au robot avec le sucre glace, 2 gouttes de l'arôme orange, le sel. Le mélange doit bien blanchir et doubler de volume.
3. Y rajouter le blanc d'oeuf et battre jusqu'à incorporation.
4. Ajouter la farine, le cacao et mélanger à la maryse. Quand l'appareil est homogène,, le laisser reposer au frais pendant 30 min .
5. Prendre une poche à douille avec une douille cannelée et pocher des rosaces en commençant par le milieu et en finissant par l'extérieur.
6. Enfourner environ 10-12 min et laisser refroidir. Badigeonner le côté des Spritz avec du chocolat blanc en pistoles fondues. Avec un chocolat blanc classique cela ne fonctionnera pas car de moins bonne qualité.