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Reine de Saba: Gâteau au chocolat et amande, allégé et sans gluten
12 Juin 2015
La reine de Saba était la souveraine d'une ville située quelque part en Ethiopie ou au Yemen, Selon les sources, elle apparait comme une très belle reine douée d'une grande sagesse ou bien comme une attirante magicienne.
Ce gâteau est magique car très moelleux, fondant et peu calorique. De quoi se faire plaisir.
Et pour finir, il est SANS GLUTEN. En effet, la farine de blé est remplacée par la fécule de pomme de terre et la poudre d'amande.
Ingrédients pour 6 personnes
- 70g de beurre mou +25g pour le moule
- 30g d'amandes effilées
- 120g de chocolat noir à 55% de cacao min
- 40g de fécule de pomme de terre (ou mais)
- 20g de cacao en poudre non sucré
- 3 oeufs
- 80g de sucre en poudre
- 70g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- Moule à manqué de 20 cm de diamètre
[Recette de Les Gourmands {disent} d'Armelle]
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre pendant 1 à 2 minutes et mélangez bien.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre et fouetter au batteur électrique pendant 3 minutes.
- Incorporer la fécule de pomme de terre et la poudre d'amande.
- Mélanger avec une cuillère en bois et rajouter le chocolat fondu.
- Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement ces blancs à la préparation au chocolat. D'abord 2 CàS pour détendre le mélange et le reste ensuite.
- Faire griller légèrement les amandes effilées dans une poêle non beurrée et les mettre dans le fond du moule
- Verser la préparation dans un moule à manqué (je mets du papier sulfurisé dans le fond pour faciliter le démoulage) et enfourner 35 minutes.
- Dès la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille à pâtisserie et laisser-le refroidir.
- Quand il est refroidit, saupoudrez le dessus de cacao en poudre ou sucre glace.
Tissu: http://www.toustissus.com/
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Aude 09/07/2019 15:23
les gourmands {disent} d'Armelle 12/07/2019 16:12
samantha 14/06/2015 21:33
les gourmands {disent} d'Armelle 15/06/2015 17:30
Cécile Lefebvre 13/06/2015 22:23
Suzanne 13/06/2015 13:39
les gourmands {disent} d'Armelle 14/06/2015 03:05
david 22/03/2015 16:54
les gourmands {disent} d'Armelle 12/06/2015 18:39
david 22/03/2015 16:08
margoum 21/03/2015 21:05
les gourmands {disent} d'Armelle 12/06/2015 18:40
Sylvie P 21/03/2015 20:27
les gourmands {disent} d'Armelle 21/03/2015 20:49