Les Gourmands {disent} d'Armelle

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Biscuits, Allégé et Intolérences

| Petit-beurre à la farine de chataigne et cranberries | sans gluten

29 Août 2014

Rédigé par les gourmands {disent} d'Armelle et publié depuis Overblog

| Petit-beurre à la farine de chataigne et cranberries | sans gluten © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Petit-beurre à la farine de chataigne et cranberries | sans gluten © Les Gourmands {disent} d'Armelle

 * sans gluten*

Un goût original pour ce petit-beurre....

 

Recette pour environ 40 petits-beurre

  • Préparation : 15min
  • Repos : 20min + 2h30 au réfrigérateur
  • Cuisson : 12min à 180°C

 

Ingrédients :

  • 100g de sucre
  • 100g de beurre demi-sel
  • 65ml d'eau
  • 250g de farine de châtaigne
  • 1 petite pincée de levure chimique
  • 1 poignée de cranberries (3 CS)

 

Préparation :

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau. Laisser refroidir pendant 20min environ en mélangeant de temps en temps.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec le liquide refroidi.
  3. Rajouter les cranberries
  4. Former une boule de pâte et l'envelopper dans un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 2h30 à 3h afin qu'elle durcisse.
  5.  Préchauffer le four à 180°C.
  6.  Fariner le plan de travail. Etaler la pâte finement, 3mm d'épaisseur environ, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  7. Avec un emporte pièce, découper des petits-beurre et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  8. Enfourner pendant 12min environ. A la sortie du four les petits-beurre doivent être légèrement dorés sur les bords. Laisser refoiridir avant de déguster.  

 

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Commenter cet article

Mil 14/04/2018 20:42

Testé, avec des raisins secs (car pas de cranberries), et avec un mix de sucre de coco et sucre de canne. Ils sont delicieux malgré la sur cuisson qu'ils ont subit à cause mon four qui fait des siennes. Je garde cette recette dans mes favoris.la prochaine fois j'essayerai de faire encore plus fins, car j'en ai eu 20 au lieux de 40. Merci pour cette belle recette.

les gourmands {disent} d'Armelle 14/04/2018 21:54

Merci beaucoup

Cécile Lefebvre 08/06/2015 10:30

ils sont magnifiques!!! ils donnent trop envie! merci pour cette recette!

yumelise 05/06/2015 17:17

J'adore le gout de la farine de chataigne dans les pains et pates a pizza. Ces petits beurre sont originaux et me plairaient bien. A tester!

coline 30/08/2014 02:13

Une recette originale que j'aimerais beaucoup gouter!

Nouveau post en ligne sur le blog :
http://fashioneiric.blogspot.fr.
Coline ♥

les gourmands disent d'Armelle 30/08/2014 08:32

N'hésites pas a la tester

ptitecuisinedepauline 29/08/2014 21:01

Ils sont très beaux!

les gourmands disent d'Armelle 29/08/2014 21:06

Merci Pauline :-)

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