Cookies vegan au chocolat et framboises (sans beurre, sans oeuf, sans lactose)

Publié le par les gourmands {disent} d'Armelle

Cookies vegan au chocolat et framboises (sans beurre, sans oeuf, sans lactose) @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

Cookies vegan au chocolat et framboises (sans beurre, sans oeuf, sans lactose) @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

J'aime les cookies et les décliner sous toutes leurs formes. J'avais envie de sortir de ma zone de confort en réalisant une recette totalement vegan et bonne ! J'ai utilisé pour la première fois de la margarine et c'est vraiment étonnant. Je ne m'attendais pas à ce goût parfait. Pour le remplacement des oeufs, j'ai pris du yaourt végétal. Franchement c'est parfait comme substitut. Je me dis que l'on a pas forcément toujours des oeufs alors le yaourt est une solution à prendre en compte.

Pour une recette d'une dizaine de cookies:

  • 80g de margarine (j'ai utilisé la nouvelle plaquette 100% végétale de Planta Fin)
  • 50g de vergeoise blonde (ou cassonade)
  • 30g de sucre blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50g de yaourt végétal
  • 200g de farine T45 ou T55
  • 1 cc de levure chimique
  • 100g de chocolat 70% concassé
  • Quelques framboises surgelées

 

Cookies vegan au chocolat et framboises (sans beurre, sans oeuf, sans lactose) @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

Cookies vegan au chocolat et framboises (sans beurre, sans oeuf, sans lactose) @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Mettre le yaourt, la margarine fondue et les sucres dans un saladier et bien mélanger.
  3. Ajouter la farine et le levure et mélanger à nouveau avec une spatule.
  4. Mettre les pépites de chocolat (je préfère du chocolat noir 70% concassé) et mélanger.
  5. Ajouter des framboises surgelées et mélanger délicatement. ,
  6. Prendre une plaque de cuisson avec un support anti-adhésif.
  7. A l'aide d'une cuillère à soupe, former des boules de la taille d'une balle de ping-pong. Aplatir légèrement le dessus.
  8. Enfourner 12/15 min.

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Priscillia 30/09/2020 19:36

Ah donc on peut faire des cookies avec de la margarine végétale ! Je suis très content de le savoir, j'essaierai :)

les gourmands {disent} d'Armelle 30/09/2020 20:04

Oui bien sûr et le résultat est parfait !