Crêpes au chocolat

Il n'y a pas besoin d'occasion spéciale pour faire des crêpes. Je varie beaucoup les compositions pour les avoirs plus ou moins épaisses, au chocolat, à l'orange ou à la vanille.

Le week-end à la maison c'est souvent pancakes ou crêpes pour les filles. C'est parfait pour le goûter ou le petit déjeuner gourmand. Les crêpes au chocolat sont légères car je mets de la poudre de cacao dégraissée.

Pour une quinzaine de crêpes:

• 250g de farine
• 50g de poudre de cacao dégraissé non sucré
• 1 pincée de sel
• 1 càs d'huile
• 2 oeufs
• 600g de lait végétal ou de vache

Au thermomix ou robot:

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20s/vit 6
2. Laisser reposer la pate au moins 1/2 heure pour que le gluten se développe.
3. La pâte doit avoir la consistance d'une crème liquide. Si elle semble trop épaisse, ajouter un peu de lait.

Version classique:

1. Mettre les ingrédients secs dans un grand récipient et introduire le lait progressivement en fouettant.
2. Ajouter les oeufs et bien mélanger.
3. Laisser reposer 30 mn avant de préparer les crêpes.