Cookies vegan à la purée de cacahuète

Publié le par les gourmands {disent} d'Armelle

Cookies vegan au beurre de cacahuète @ Les gourmands {disent} d'Armelle

Cookies vegan au beurre de cacahuète @ Les gourmands {disent} d'Armelle

Une recette de cookies vegan et allégée en sucre (sans sucre raffiné). Ces biscuits sont très croquants au bon goût de cacahuète. J'aime tellement la purée de cacahuète  que je pourrais la manger à la petite cuillère !  Je vous conseille d'utiliser de la purée et non du beurre de cacahuète qui est bien plus sucré et plus gras. On le trouve en rayon bio ou dans les magasins spécialisés.

Je me fais souvent cette recette pour l'encas de 10h car un cookie me cale ma fringale avant le déjeuner. J'aime tellement ce mélange de coco et de cacahuète. Trop trop gourmand ! Comme quoi on peut manger bien, healthy et se faire plaisir. Je me laisse tenter de plus en plus par des recettes vegan car j'apprécie le goût et les bienfaits.

La recette est pour environ une dizaine de cookies selon la grosseur.

Cookies vegan à la purée de cacahuète @ Les gourmands {disent} d'Armelle

Cookies vegan à la purée de cacahuète @ Les gourmands {disent} d'Armelle

Ingrédients

  • 200g de farine de blé
  • 50g de farine de coco
  • 30g de fécule de maïs
  • 100g d'huile de coco
  • 90g de purée de cacahuète
  • 70g de sucre cassonade bio
  • 10cl de lait végétal
  • Pépites de chocolat noir

 

Cookies vegan à la purée de cacahuète @ Les gourmands {disent} d'Armelle

Cookies vegan à la purée de cacahuète @ Les gourmands {disent} d'Armelle

  1. Allumer le four à 180°c.
  2. Mélanger les ingrédients secs : les farines et le sucre.
  3. Faire fondre l'huile de coco et la rajouter. Incorporer également les autres ingrédients : le lait et la purée de cacahuète. Mélanger.
  4. Ajouter le lait végétal et mélanger.
  5. Mettre les pépites à la fin et malaxer.
  6. Faire des petites boules et les aplatir légèrement (avec la paume de la main légèrement humidifiée ). Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfourner 20 min à 180°.
Cookies vegan à la puréecde cacahuète @ Les gourmands {disent} d'Armelle

Cookies vegan à la puréecde cacahuète @ Les gourmands {disent} d'Armelle

Les cookies doivent être bien dorés pour plus croquants ou légèrement dorés pour plus de moelleux. A vous de voir.

Cookies au beurre de cacahuète @ Les gourmands {disent} d'Armelle

Cookies au beurre de cacahuète @ Les gourmands {disent} d'Armelle

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Publié dans Cookies & Brownies

Commenter cet article

mel 04/11/2019 23:04

juste parfaits!

les gourmands {disent} d'Armelle 05/11/2019 21:54

Merci

quinoaetbasmati 03/11/2018 14:48

hmmm ils ont l'air terribles ces cookies! je suis dans une frénésie cookies en ce moment ça tombe bien ;)

les gourmands {disent} d'Armelle 03/11/2018 15:30

Alors j’espère qu’ils te plairont

Karine 03/11/2018 10:21

C’est une très bonne recette pas trop sucrée et ce petit goût de noix de coco trop bon. Approuvé par toute me petite famille merci pour ce partage

les gourmands {disent} d'Armelle 03/11/2018 15:30

Merci Karine