Cake Mojito

Publié le par les gourmands {disent} d'Armelle

Cake Mojito @ Les gourmands {disent} d'Armelle

Cake Mojito @ Les gourmands {disent} d'Armelle

Le Mojito est la boisson de l'été. Je ne sais pas pour vous mais pour moi cette boisson est synonyme d'été, de vacances ou de soirées sympas entre amis. Du citron, du rhum, de la menthe et un peu de glace pilée! Et si on déclinait ce fameux cocktail en dessert avec les mêmes ingrédients de base?

Ce cake est doux, acidulé et frais. Comme je suis gourmande de citron, j'ai rajouté un glaçage pour donner un peu plus de peps. Donc vous l'aurez bien compris, cette recette est pour les fans de citron avec une pointe de menthe ... Tchin et bon appétit !

Cake Mojito @ Les gourmands {disent} d'Armelle

Cake Mojito @ Les gourmands {disent} d'Armelle

Ingrédients

  • 1 citrons vert
  • 120 g de beurre
  • 100 g de sucre de canne
  • 3 œufs
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 grosses feuilles de menthe
  • 2 càs de rhum blanc (optionnel)
Cake Mojito @ Les gourmands {disent} d'Armelle

Cake Mojito @ Les gourmands {disent} d'Armelle

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Bien laver le citron vert et prélever des zestes très fins. Presser le citron et réserver le jus.
  3. Fouetter le beurre ramolli et le sucre au robot ou au fouet et ajouter les oeufs un à un. Mélanger vigoureusement à chaque ajout afin d'obtenir une pâte bien lisse.
  4. Ajouter le zeste du citron, puis la farine et la levure.
  5. Incorporer le rhum (optionnel).
  6. Laver les feuilles de menthe et ciseler finement. L’incorporer à la pâte et mélanger.
  7. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
  8. Cuire 40 mn jusqu’à ce que le cake soit bien doré et que la pointe du couteau sort pratiquement sèche.
  9. A la sortie du four, arroser le cake avec le jus du citron. Laisser complètement refroidir avant de déguster. 

J'ai rajouté un petit glaçage composé de sucre glace et de citron  et des rondelles de citron vert pour la déco.

Tchin !

 

Cake Mojito @ Les gourmands {disent} d'Armelle

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Commenter cet article

Gaelle 29/08/2018 14:56

Coucou,
Tu me donnes envie de faire ce gâteau ce weekend ! J’espère qu’il sera aussi bon que le tien. Moi qui aime le Mojito… tu as su le concocter sous une autre forme. Je n’aurais jamais eu cette superbe idée ! Bravo !
À bientôt 

les gourmands {disent} d'Armelle 29/08/2018 22:07

Merci beaucoup ☺️

Mireille 23/07/2018 22:49

Hummmmm à faire demain pour le goûter !
Tout ce que j'aime : menthe et citron

les gourmands {disent} d'Armelle 23/07/2018 22:50

C’est tellement frais !